Qual è la differenza tra un raschietto da banco e un raschietto da ciotola?

Quando cucini in cucina, un raschietto può essere uno strumento utile. A seconda di ciò su cui stai lavorando, potresti decidere se prendere una panca o un raschietto per la ciotola. Sebbene i nomi dei due strumenti sembrino in qualche modo simili, in realtà hanno scopi diversi. Sebbene vi sia una certa sovrapposizione tra i loro usi, generalmente hanno funzioni piuttosto diverse, quindi può essere difficile scambiarne uno con l'altro.

Una differenza tra i due è il fatto che i raschietti da banco di solito presentano una sorta di maniglia attaccata al raschietto, che ne facilita la presa mentre si utilizza lo strumento. I raschiatori per vasche, invece, non richiedono l'uso di una maniglia poiché possono essere ruotati e utilizzati da più angolazioni.

Entrambi i raschietti hanno scopi diversi in cucina, quindi è logico che abbiano anche una forma diversa. Mentre un raschietto da banco potrebbe essere l'ideale per trasferire cibi tritati o pulire un tagliere (è amato da Michael Symon per un motivo), i raschietti per ciotole sono più adatti per impasti più morbidi o pastelle per torte.

Se stai montando una porzione di pasta fresca alle erbe o mettendo delle verdure tritate in padella, probabilmente vorrai prendere il raschietto da banco. Questo strumento ha un bordo robusto, di forma rettangolare, spesso in metallo, pensato per rimanere rigido per raccogliere pile di cibo tritato. Il bordo rigido non è affilato come un coltello ed è molto più grande. Inoltre, se tagli qualcosa con noncuranza, come pasta, pasta per il pane o burro ammorbidito, può essere utilizzato per una fetta veloce, a condizione che non siano necessarie misurazioni esatte.

Un raschietto per la ciotola, nel frattempo, non è generalmente così rigido. Invece, questo strumento presenta spesso un bordo più arrotondato, sebbene possa avere forme diverse. In ogni caso, sono ideali per spostare gli impasti nella ciotola, spargerli nella padella o spostare l'impasto del pane completamente impastato da una superficie dura in una padella. Molti raschietti per ciotola sono anche flessibili e possono essere utilizzati in diverse direzioni, quindi possono cambiare forma per adattarsi a qualsiasi ciotola per cui vengono utilizzati.

Mentre i raschiatori da banco assumono in genere una forma uniforme, i raschiatori da vasca possono avere forme diverse. Possono essere a forma di D o assomigliare a un fagiolo grande e piatto. Sebbene siano generalmente realizzati in plastica o gomma, alcuni raschiatori per vasche possono essere più rigidi e altri possono essere un po' più flessibili. Queste varietà consentono al raschietto di flettersi per adattarsi alla forma esatta della ciotola, permettendoti di raccogliere ogni pezzetto di pastella o impasto all'interno in modo che nulla vada sprecato.

Quando è il momento di scegliere quale strumento prendere, tutto dipende da cosa ti serve. Poiché entrambi questi strumenti hanno funzioni diverse, probabilmente è una buona idea averne uno ciascuno nella tua cucina di casa. Puoi usare il raschietto da banco per raccogliere alcune verdure tritate nella padella per la cena, quindi prendere il raschietto per la ciotola per estrarre ogni pezzetto di impasto dalla ciotola e preparare un delizioso dessert.